Колагенът съставлява 90% от ставната тъкан, така че е жизненоважен за опорно-двигателния апарат. Също така, без този протеин не може да има добро качество на косата и ноктите. Прави стените на кръвоносните съдове по-еластични, удължавайки младостта на сърдечно-съдовата система.
Въпреки че телата ни естествено произвеждат този елемент, производството постепенно намалява с възрастта и излагането на ултравиолетова светлина. Яденето на определени храни може да помогне за предотвратяване на дефицита на това вещество, съобщава изданието The Health Site.
Животински продукти, богати на колаген:
Костен бульон – той е един от най-богатите източници на колаген. Бавният процес на кипене на кости и съединителни тъкани във вода позволява на протеина да се разгради до желатин, който може да бъде по-лесно усвоен от тялото. Този бульон не само насища тялото с колаген, но също така съдържа незаменими аминокиселини и минерали като калций, магнезий и фосфор, които са полезни за здравето на костите.
Желатин – по същество това е обработен колаген, който се получава от костите и съединителната тъкан на животните. Той се използва широко в кулинарията за приготвяне на различни десерти, желирани ястия и дори като добавка към супи. Желатинът е полезен за поддържане на здрави стави и подобряване на състоянието на кожата.
Животинска кожа – свинската или пилешката кожа е богат източник на хранителен колаген, който се разгражда на аминокиселини, когато се консумира. В допълнение, такива продукти са богати на протеини и глицин, незаменима аминокиселина, необходима за синтеза на колаген.
Пилешкото месо и по-точно пилешкият хрущял е естествен източник на колаген. Той е богат на протеин тип II, който е полезен за здравето на ставите и помага за облекчаване на симптомите на артрит.
Рибата, особено кожата и костите й, съдържат колаген, известен като морски колаген, който е с висока бионаличност. Това означава, че се усвоява от тялото по-ефективно от протеините от други източници. Освен това, морският колаген се състои предимно от колаген тип I, който насърчава здравето и еластичността на кожата, костите, сухожилията и други тъкани.
Храни на растителна основа, които са от съществено значение за производството на колаген:
Въпреки че колагенът се намира предимно в животински продукти, има растителни източници, които съдържат аминокиселините, необходими за неговия синтез. Това са пролин и глицин.
Фасул и варива – ако спазвате растителна диета, бобът е отличен източник на растителен протеин. Аминокиселините в този продукт увеличават производството на колаген.
Въпреки че цитрусовите плодове не съдържат колаген, плодове като портокали и грейпфрути са богати на витамин С, който помага на тялото да произвежда този основен протеин за здравето. Хранителното вещество играе важна роля в синтеза на проколаген, предшественик на колагена в тялото.
Подобно на цитрусовите плодове, горските плодове са естествен източник на витамин С, който позволява на тялото да произвежда колаген и да го използва по-ефективно.
Веществата, съдържащи се в чесъна, насърчават производството на колаген в тялото ви. Продуктът е богат на сяра, която играе роля в производството на протеин и предотвратява разграждането му в организма.
Чесънът също така съдържа таурин и липидна киселина, съединения, които помагат за възстановяването на увредените колагенови влакна.
Кашу – ядките съдържат мед. Този минерал играе решаваща роля в производството на колаген, както и еластин, който придава на кожата здравина и еластичност. Освен това кашуто е добър източник на цинк, друг микроелемент, необходим за синтеза на колаген.
