Консумацията на прекомерни количества сол продължава да бъде основен здравословен проблем в световен мащаб, допринасяйки за високо кръвно налягане, сърдечносъдови заболявания и инсулти. Наскоро проведено изследване в Китай демонстрира мащаба на потенциалните ползи от малки промени в навиците на хората.
Според проучването, ако дневният прием на сол бъде намален само с 1 грам, това би предотвратило близо 9 милиона случая на сърдечносъдови заболявания и инсулти до 2030 г., като 4 милиона от тях биха били фатални.
Средният дневен прием на сол в Китай е 11 грама – повече от два пъти над препоръчаната норма от 5 грама, определена от Световната здравна организация (СЗО). Въпреки това редовното намаляване на количеството консумирана сол, например чрез ограничаване на обработените храни и избягване на прекомерната употреба на подправки, може да доведе до значителни ползи за общественото здраве.
От друга страна, глобален доклад на СЗО разкрива, че светът е далеч от постигането на целта си за намаляване на солевия прием с 30% до 2025 г. Само 9 държави прилагат препоръчаните мерки за ограничаване на солта, включително реформиране на хранителни продукти и ясно обозначаване на съдържанието на натрий върху етикетите. Организацията призовава страните да приемат по-строги политики за ограничаване на приема на сол и да насърчават осведомеността сред потребителите.
Постигането на тези цели не само ще спаси милиони животи, но ще помогне и в борбата със заболяванията, свързани с нездравословното хранене. Примерите на държави като Япония и Финландия, които успешно намалиха приема на сол чрез национални кампании, доказват, че с колективни усилия могат да се постигнат значителни резултати.
