Патладжаните са прекрасни есенни зеленчуци. Достъпни са в магазините целогодишно, но са с най-добро качество от началото на август до края на октомври, когато си е техният сезон. Те са вкусни, засищащи и изпълнени с множество полезни хранителни вещества. Източните народи го наричат “зеленчук на дълголетието”, в някои държави днес е познат още като син домат. Той е близък родственик на картофа и домата, изключително богат е на калий, витамини от група В и С, никотинова киселина, каротин, калций, фосфор, натрий, манган, мед и желязо.
Още Авицена говори за патладжана като ценно лекарство. Съвременните изследвания потвърждават откритията на древния лекар. Според някои учени при експерименти върху животни е установено, че яденето на патладжан значително намалява нивата на холестерола в кръвта, а диетата, базирана на патладжана, води до извеждане на холестерола от организма на хора с атеросклероза. Поради тази причина той се препоръчват за профилактика и лечение на това заболяване.
Ползите от него обаче не свършват дотук. Редовната употреба на зеленчука оказва положително въздействие при потиснатост и безсъние. Съдържащите се в патладжаните цинк и манган помагат за по-бързото възстановяване след инсулт. Спокойно може да се консумира и от хора с диабет. Благодарение на желязото зеленчукът е изключително полезен при нисък хемоглобин, препоръчва се на бременни и болни от анемия.
Патладжаните не съдържат почти никакви мазнини и холестерол. Те са бедни на калории, но едновременно с това създават усещане за ситост дълго време. Имат свойството да потискат апетита, което прави редукцията на теглото по-лесно.
Благодарение на диуретичните си свойства, ястията от патладжани влизат в диетата при подагра. Дори при термична обработка този зеленчук не губи своите лечебни свойства.
Фибрите в патладжана намаляват холестерола и плаките по съдовете. Консумацията на патладжан намалява стойностите на кръвното налягане. Полезен е още в превенцията на атеросклероза, стрес, сърдечни пристъпи. Затова и се препоръчва от лекарите на възрастни хора.
Тъмнолилавият цвят на патладжаните означава, че те са източник на ценните антоцианини – антиоксиданти, които защитават клетките от уврежданията, причинявани от свободните радикали, и могат да са фактор в превенцията на сърдечни заболявания и рак.
Фитохранителните съставки в патладжаните са полезни за действието на нервната система и здравето на мозъка. Той може да пречисти мозъка от токсините и подобри кръвообращението в този орган, като така стимулират паметта и способността за анализиране. Подобрява и зрението, предпазва от образуването на катаракта.
Колкото и полезен да е патладжанът, не бива да се прекалява с него. Както при всичко с храненето, и тук е важен балансът. Консумацията на патладжан в големи количества би могъл да има някои вредни ефекти върху здравето. В този лилав зеленчук се съдържа фитохимикал, наречен насунин, който може да се свърже с желязото и да го премахне от клетките.
