В ежедневното приготвяне на вкусна храна, използваме най-различни ароматни подправки. Винаги намираме начин да включим в менюто си и куркума, но и черен пипер. Куркумата, освен че придава изключителен вкус и цвят на ястията, за комбинирането ѝ с пикантния и ароматен черен пипер се смята, че има невероятни свойства, които могат да се окажат много полезни за здравето ни.
Куркуминът, който се съдържа в куркумата има антиоксидантни, антисептични, противогъбични и противовъзпалителни действия, а черният пипер има свойства, които подобряват храносмилането, засилват метаболизма, регулират нервните сигнали и контролират излишните килограми. Според редица западни изследвания, куркуминът не може да се използва достатъчно добре от нашето тяло поради лошата му бионаличност.
Метаболизмът на компонента е доста бърз в черния дроб и чревните стени. Само малка част от куркумина навлиза в кръвния поток, смятат учени. И точно тук черният пипер се смята, че играе важна роля.
Той е известен със своите противовъзпалителни, антимикробни и антиоксидантни свойства, също като куркумата. Пиперинът е важен и изключително полезен биоактивен компонент, който се съдържа както в белия, така и в черния пипер.
Проучванията са установили, че пиперинът в черния пипер допринася за подобряване на биоактивността на куркумина в човешкото тяло. Също така помага за подобряване концентрацията му в кръвния поток.
Защо да комбинираме в своите рецепти куркума и черен пипер?
1. Облекчава болката
Противовъзпалителните свойства на куркумата я правят невероятна съставка, която може да ускори процеса на оздравяване на тялото, да се бори с инфекциите и да облекчи болката. Разбира се, това не означава, че тя може да замени медикаментозното лечение, препоръчано ни от лекар. Но е известно, че състояния като артрит например, се повлияват добре от консумацията на куркума. Добавянето на черен пипер допълнително засилва процеса на облекчаване на болката. Пиперинът прави клетъчните рецептори по-активни и ускорява процеса на антиреакция в организма.
2. Намалява възпалението
От години аюрведа препоръчва куркума и черен пипер за намаляване на възпалението в тялото. Както бе споменато в предните редове, и двете подправки имат противовъзпалителни свойства.
3. Контрол на диабета
Диабетът е състояние, което може да причини сериозно увреждане на кръвоносните съдове. Според западни учени, куркуминът и пиперинът намаляват оксидативния стрес, който уврежда кръвоносните съдове.
4. Помага в контрола на теглото
Доказано е, че черният пипер и куркумата в комбинация със спорт и здравословно хранене, подпомагат процеса на отслабване. Приемането на напитка от куркума, черен пипер и джинджифил в топла вода рано сутрин дава добър тласък на метаболизма, сочат някои западни изследвания, цитирани от Аз-жената.
Куркуминът взаимодейства с клетките на панкреаса, мазнините, черния дроб и имунната система. По същия начин черният пипер и джинджифилът имат благоприятен ефект върху инсулиновата резистентност и натрупването на мазнини. Намалява се както инсулиновата резистентност, така и възпалението.
Не на последно място, според западни проучвания, за куркумина в куркумата е известно, че намалява риска от развитието на ракови заболявания.
