Начинът на живот определя в значителна степен рисковете от развитие на рак. Около една трета от случаите на рак са непосредствено свързани с природата на хранителния режим.
Учените донякъде са разгадали по какъв начин е възможно да се борим с това коварно заболяване – разнообразна храна, обогатена с плодове и зеленчуци, вкупом със строгия контрол на калориите за отбягване на наднорменото тегло са най-простите и ефикасни
Не случайно Хипократ (460-377 пр. Хр.) е завещал: „Храната да бъде единственото ти лекарство.“ Предотвратяването на рака с хранителни средства представлява нетоксична терапия, която използва противораковите молекули в храната и поразява рака още в неговата заченка.
Понякога е твърде просто да се определят основните фитохимични съединения в даден хранителен продукт единствено като се съди по неговия цвят или аромат. Най-вече ярко оцветените плодове са основен източник на един клас молекули, наричани полифеноли. Други класове фитохимични съединения се отличават предимно с миризмата си – серният оттенък, свързван със стрития чесън или вареното зеле, се дължи на присъствието на сулфурирани съединения в тях, а по-приятният аромат на доста плодове се отдава на някои терпени.
Плодовете и зеленчуците е редно да се включват балансирано, но е необходимо да се огледат по-отблизо фитохимичните съединения, съдържащи се в тях, при условие,че искаме да съставим режим, допускащ да се намалят рисковете от рак.
По същите причини е бая наложително да се включват три продукта, които съдържат най-високи нива на противоракови съединения – зелен чай , соя и подправката куркума . В страните с най-слаба разпространеност на рака – азиатските страни, зеленият чай, соята и куркумата са в основата на хранителните им традиции.
Растенията не са единствено източник на витамини и минерали – те съдържат хиляди фитохимични съединения, които играят ключова роля в поддържането на добро здраве.
Фитохимичните съединения притежават мощна противоракова активност, насочена против самия процес на туморното разрастване. Хранене, основано на непрестанно приемане на продукти с високо съдържание на такива съединения, е най-доброто оръжие, с което днес разполагаме за предпазване от рака.
Най-вече ярко оцветените плодове са основен източник на един клас молекули, наричани полифеноли. Други класове фитохимични съединения се отличават предимно с миризмата си – серният оттенък, свързван със стрития чесън или вареното зеле , се дължи на присъствието на сулфурирани съединения в тях, а по-приятният аромат на доста плодове се отдава на някои терпени.
Плодовете и зеленчуците е редно да се включват балансирано, но е необходимо да се огледат по-отблизо фитохимичните съединения, съдържащи се в тях, при условие,че искаме да съставим режим, допускащ да се намалят рисковете от рак.
По същите причини е бая наложително да се включват три продукта, които съдържат най-високи нива на противоракови съединения – зелен чай , соя и подправката куркума . В страните с най-слаба разпространеност на рака – азиатските страни, зеленият чай, соята и куркумата са в основата на хранителните им традиции.
Растенията не са единствено източник на витамини и минерали – те съдържат хиляди фитохимични съединения, които играят ключова роля в поддържането на добро здраве.
Фитохимичните съединения притежават мощна противоракова активност, насочена против самия процес на туморното разрастване. Хранене, основано на непрестанно приемане на продукти с високо съдържание на такива съединения, е най-доброто оръжие, с което днес разполагаме за предпазване от рака.
Куркумата – противораковата подправка
Куркумата и нейната основна съставна част – куркуминът – притежават многобройни противоракови свойства и са вероятната причина за големите разлики в честотата на някои видове рак, регистрирани в Индия и в Северна Америка.
Въпреки слабата усвоимост на куркумина тя може да се усили с прибавка на пипер. Всекидневното добавяне на чаена лъжичка куркума към супите, дресинга за салата и в други ястия представлява един естествен и изгоден способ да се приемат достатъчни количества като предпазна мярка от развитието на рак.
Зеленият чай – за успокоение на душата и на рака
Зеленият чай съдържа големи количества катехини – молекули с многобройни противоракови свойства. Трябва да предпочитаме японските сортове чай и да го запарваме поне 8-10 минути, за да постигнем добрата им екстракция. Предпочитайте прясно приготвения чай и изпивайте най-малко три чаши на ден.
Соя
Противораковите съединения в соята – изофлавоните – притежават близка химична структура до половите хормони и могат да предотвратят възникването на ракови заболявания , дължащи се на изобилие от подобни хормони.
Ключът за успешното използване на противораковия ефект на соята е в консумирането на естествените произведения като сурови или сушени зърна в количества – близо 50 г дневно.
Раковите клетки не понасят зелето
Извършените до този миг изследвания показват, че кръстоцветните зеленчуци са основният агент за противораковите ефекти. Те съдържат значителни количества разнообразни фитохимични противоракови съединения, които задържат развитието на туморите. Броколито и брюкселското зеле са изключителни източници на противоракови молекули и е наложително да се консумират непрекъснато. За препоръчване е леко варене и старателно дъвкане, за да се използва максимално противораковият им капацитет.
Чесън и лук
Чесънът и неговите братовчеди забавят развитието на рака както със защитата против канцерогенните вещества, тъй и със способността си да пречат на растежа на раковите клетки .
Молекулите, отговорни за тази противоракова дейност, се освобождават при механичното смачкване на зеленчуците.
Прясно стритият чесън е най-добрият първоизточник на противоракови съединения и е нужно да се предпочита пред заместителите му.
Черен шоколад
Черният шоколад, който съдържа 70% какао, е източник на значителни количества полифеноли, които имат благоприятно въздействие над хроничните болести като рака и сърдечно – съдовите заболявания .
Всекидневното консумиране на 20 г черен шоколад със 70% какао допринася за ограничение на захарните изделия, пълни със захари, в които изцяло липсват полезни съединения.
Цитрусови плодове
Цитрусовите плодове са съществени за профилактиката на рака както със своето директно въздействие върху клетките на злокачествените образувания, тъй и със способността си да подсилват противораковия потенциал на други фитохимични съединения в храната. Консумирането им под форма на сурови плодове или на сокове осигурява внос на незаменими противоракови молекули и същевременно поддържа всекидневните нужди от редица витамини и минерали.
Дребни плодове
Дребните плодове (малини, ягоди, боровинки) са първостепенен източник на противоракови полифеноли. За предпочитане е червените боровинки да се консумират в сушен вид – да речем като допълнение към мюсли.
Боровинките и останалите горски плодове могат да се консумират целогодишно в замразено състояние и да се добавят към киселото мляко, сладоледа и други десерти.
Червено вино
Червеното вино не е като останалите алкохолни напитки, понеже съдържа многобройни фитохимични съединения, полезни за здравето. Ресвератролът в червеното вино има мощно противораково действие и играе решаваща роля за профилактиката на някои видове рак. Умереното консумиране на червено вино е елементарен и приятен начин за пазене от рак.
