Черният пипер е източник на много полезни вещества. Научно се нарича Piper nigrum и е цъфтяща лоза, отглеждана заради плодовете. Те се сушат и се използват за подправка в източните и западните кухни. Зърната черен пипер се използват в индийската кухня от 2000 г. пр.н.е.
Какво лекува черен пипер и защо трябва да го приемате?
Само 28 грама черен пипер е с високо съдържание на магнезий, витамин К, фибри и желязо. Съдържа и специално етерично масло, пиперин, което се използва в ароматерапията и помага за намаляване на мускулните болки, възпалителен артрит и подобрява храносмилането. Има и антиоксидантни, антибактериални, антипиретични и имуностимулиращи свойства. Наскоро бяха проведени проучвания, които показват, че тази подправка помага на хората да се откажат от пушенето.
Подобрява храносмилателната система
Подобрява храносмилателната система поради факта, че черният пипер стимулира ензимите и храносмилателните сокове, спомага за по-добро храносмилане. Това е особено важно, когато ядете храна, за да увеличите способността на тялото да разгражда и смила храната. Черният пипер също помага за намаляване на газовете и облекчава метеоризма.
Предотвратява рак
Пиперинът, открит в чушките, има защитен ефект срещу много форми на рак и също така подобрява усвояването на други хранителни вещества (куркумин, селен, витамини от група В, бета-каротин), които са важни за превенцията на рака.
Понижава кръвното налягане
Проучванията показват, че пиперинът може да понижи кръвното налягане при животни, така че учените смятат, че подобни ефекти могат да се очакват и при хората. Интересното е, че това етерично масло повишава бионаличността на куркумин, което също помага в борбата с високото кръвно налягане.
Насърчава загубата на тегло
Същото съединение, което ви кара да кихате, когато вдишвате черен пипер, също се бори с образуването на мастни клетки. Свойството на черния пипер да инхибира образуването на мастни клетки предизвиква верижна реакция, която може да контролира образуването на мазнини на други биологични нива.
Облекчава настинка и кашлица
Известно е, че черният пипер стимулира кръвообращението и отделянето на слуз. А ако го комбинирате с мед, ефектът ще се увеличи още повече. За целта смесете 2 супени лъжици мед с 1 чаена лъжичка черен пипер, залейте с вряща вода, оставете за 15 минути, прецедете и изпийте. Пиперът също помага за облекчаване на симптомите на астма.
Бори се с инфекциите
Благодарение на антибактериалните свойства на черния пипер, тази подправка може да предотврати инфекцията и разпространението на болести. Проучване е установило ларвицидни ефекти в продукта – насочени към опасни насекоми в ларвен стадий на развитие.
Антиоксидантни ползи
Благодарение на това подправката се бори с болестотворните свободни радикали и укрепва имунната система.
Подобрява оралното здраве
Някои масажни смеси съдържат черен пипер. Те облекчават зъбобол и се борят с други орални инфекции, благодарение на антибактериалните свойства на пиперина. Черният пипер също има противовъзпалителни свойства и помага в борбата със заболяванията на венците. За да облекчите зъбобола, можете да смесите равни пропорции сол и черен пипер, след което да втриете сместа върху венците.
Подобрява здравето на мозъка
Пиперинът инхибира ензим, който разгражда серотонина (успокояващ невротрансмитер). Също така, този ензим нарушава работата на друг хормон – мелатонин, който регулира цикъла на съня и бодърстването. Пиперинът помага при болестта на Паркинсон, тъй като инхибира ензима, който нарушава производството на допамин (хормона на доброто настроение). Черният пипер може да забави стареенето на мозъка, да предотврати развитието на болестта на Алцхаймер. Той също така подобрява нервната активност в мозъка и облекчава конвулсии.
Подобрява плодовитостта при мъжете
Известно е, че тази подправка повишава нивата на тестостерон, тъй като е богата на цинк и магнезий. Черният пипер също така помага за увеличаване на броя и концентрацията на сперматозоидите.
Помага за отказване от тютюнопушенето
Според изследване, вдишването на пари от черен пипер помага за намаляване на симптомите на отказване от тютюнопушенето. Жаждата за цигари е значително намалена.
Помага при диабет
Черният пипер съдържа полезни антиоксиданти, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Те също така регулират хипергликемията, помагайки при лечението на диабет. Проучване от 2013 г. установи, че маслото от черен пипер инхибира два ензима, които разграждат нишестето до глюкоза, като по този начин влошава симптомите на диабета.
Бори се с бръчките
Антиоксидантите се борят със свободните радикали, които причиняват признаци на стареене и увреждат кожата. Просто добавете черен пипер към вашата диета и ще видите, че състоянието на кожата се е подобрило значително.
Ексфолира кожата
Черният пипер може да се използва и за подмладяване на кожата. За да направите това, трябва да го смелите и да направите скраб от него (1/2 ч. л. смлян черен пипер, 1 ч. л. кисело мляко). Нанесете сместа върху лицето си и измийте лицето си след 20 минути.
Лекува витилиго
Когато кожата загуби естествената си пигментация, тя става бяла. Повечето лечения за витилиго включват използването на химикали. Но сега много пациенти се обръщат към черния пипер. Благодарение на пиперина, той е естествена и безопасна алтернатива.
Помага при пърхот
Добавете една чаена лъжичка черен пипер към чаша кисело мляко, нанесете върху скалпа и отмийте за половин час. Не използвайте шампоан.
Възстановява косата
Ако смесите 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1 чаена лъжичка черен пипер в купа, след което нанесете върху косата и изплакнете след 15 минути, кичурите ще станат блестящи и меки. А ако смесите 1 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка мед, след това нанесете върху косата си, можете успешно да лекувате косопад.
Как да използвате черен пипер в готвенето?
За да извлечете всички ползи от употребата на тази подправка, трябва да увеличите количеството й в кухнята. Това ще подобри вкуса на ястията и ще бъде здравословно. Първо добавете обичайното количество сол и черен пипер, а след това отново черен пипер.
Тъй като ще добавите повече черен пипер към храната си, това може да предизвика пристъпи на кашлица в началото. Затова е по-добре да изберете едросмлян сорт. Можете да добавите и зърна черен пипер, докато готвите някои ястия.
