Ако солта и консервантите провокират автоимунните заболявания, то куркумата, лютите чушки и кафето забавят процеса. Това твърди проф. Йехуда Шойнфелд, един от най-големите световни специалисти в областта на автоимунитета.
Автоимунитетът засяга между 5 и 8 процента от хората и води до трайни хронични увреждания. При наличие на генетична предразположеност за развитие на автоимунно заболяване съществена роля оказват фактори от околната среда, които влияят различно на процеса – едни от тях забавят появата на заболяването, други пък я провокират.
Сред виновниците за автоимунитета са някои инфекции като Ебщайн-Бар вирус, цитомегаловирус, хламидии, клебсиела, серация, новосфингобиум ароматицивуранс, порфиромонас гингивалис и протеус мирабилис.
Освен това прекомерното излагане на слънце е опасно за онези, които са предразположени или вече са развили симптомите на системен лупус, синдром на Сьогрен и дерматомиозит. В тази група попадат и женските полови хормони естрогени, които се съдържат в контрацептивните хапчета.
