Маслото от рапица е масло от семената на растението рапица. Маслото от рапица се използва най-често за предотвратяване на сърдечни заболявания и за понижаване на нивата на холестерола.
Повечето култури от рапица са генетично модифицирани (ГМО), за да се подобри качеството на маслото и да се увеличи толерантността на растенията към хербициди.
Всъщност над 90% от културите рапица, отглеждани в Съединените щати, са генетично модифицирани за устойчивост на хербициди, според по-старо проучване от 2011 г.
Маслото от рапица е добър източник на витамини Е и К. Една супена лъжица (15 мл) рапично масло доставя:
- Калории: 124
- Витамин Е: 16% от дневната нужда
- Витамин К: 8% от дневната нужда
- Освен витамини Е и К, рапичното масло е лишено от витамини и минерали.
Състав на мастни киселини
Рапицата често се рекламира като едно от най-здравословните масла поради ниското си ниво на наситени мазнини.
Ето разграждането на мастните киселини в рапичното масло:
- Наситени мазнини: 7%
- Мононенаситени мазнини: 64%
- Полиненаситени мазнини: 28%
Сърдечно заболяване
Има някои доказателства, че използването на рапично масло вместо диетични мазнини с по-високи количества наситени мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания. Препоръчителното количество рапично масло е около 20 грама (1,5 супени лъжици) на ден вместо други мазнини и масла .
Висок холестерол
Замяната на други диетични мазнини с рапично масло изглежда леко понижава нивата на холестерола и липопротеините с ниска плътност ( LDL или „лош“) холестерол при хора с висок холестерол и тези с риск от сърдечни заболявания. Някои видове рапично масло са модифицирани, за да съдържат големи количества олеинова киселина или докозахексаенова киселина (DHA). Тези видове рапично масло може да имат по-голям ефект върху LDL холестерола, отколкото обикновеното рапично масло.
Повечето изследвания показват, че приемането на рапично масло не намалява значително телесното тегло.
Диабет
Ранните изследвания показват, че включването на рапично масло като част от диета с нисък гликемичен товар помага за контролиране на кръвната захар по-добре от пълнозърнеста диета при хора с диабет, които вече приемат антидиабетни лекарства. Други ранни изследвания показват, че приемането на рапично масло намалява нивата на LDL холестерол при жени на средна възраст с диабет. Но не действа толкова добре, колкото маслото от оризови трици.
Наследствена склонност към висок холестерол (фамилна хиперхолестеролемия).
Ранните изследвания показват, че използването на рапично масло като единствен източник на мазнини като част от диета с ниско съдържание на мазнини помага за намаляване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL или „лошия“) холестерол при деца с наследствен висок холестерол. Но използването на слънчогледово масло като единствен източник на диетична мазнина изглежда работи също толкова добре.
Високо кръвно налягане
Ранните изследвания показват, че използването на рапично масло, което съдържа докозахексаенова киселина (DHA), помага за понижаване на кръвното налягане при хора с големи талии и рискови фактори за сърдечни заболявания. Но изглежда, че DHA в рапичното масло е това, което причинява това подобрение. Използването на рапично масло без DHA не изглежда да понижава кръвното налягане.
Групиране от симптоми, които повишават риска от диабет, сърдечни заболявания и инсулт (метаболитен синдром)
Ранните изследвания показват, че използването на рапично масло вместо масло помага за понижаване на нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL или „лошия“) холестерол при мъже с метаболитен синдром. Но използването на рапично масло не изглежда да понижава кръвното налягане, триглицеридите или кръвната захар. Също така не изглежда да повишава нивата на липопротеините с висока плътност (HDL или „добър“) холестерол.
Натрупване на мазнини в черния дроб при хора, които пият малко или никакъв алкохол (неалкохолна мастна чернодробна болест или NAFLD).
Ранните изследвания показват, че готвенето с рапично масло може да помогне за намаляване на тежестта на NAFLD в сравнение с готвенето със соево/сафлорово масло.
