Ряпата съдържа ензими, минерални соли, витамини и етерично масло. Консумират се сурови и под формата на салати. Не са подходящи за термична обработка, понеже сърцевината се скашква.
В миналото ряпата се е отглеждала предимно като лечебно средство:
– в Средновековието ухапванията от отровни животни били лекувани с ракия от ряпа;
– по време на строежите на египетските пирамиди на робите давали ряпа против различни инфекции
– в народната медицина ряпата е позната като средство срещу кашлица, проблеми с жлъчката и храносмилането.
Всички тези приложения са потвърдени от съвременната изследователска наука, освен тях са открити и доста други ефекти. Ряпата – към нея спадат всички люти корени от семейство кръстоцветни, като бели, червени, черни, жълти, къси или кръгли репи, репички, хрян и дяволски лютият японски зелен хрян „васаби”, който се яде със суши.
Лечебното действие на ряпата:
Ряпата помага на храносмилането
Един от лечебните ефекти на ряпата е стимулирането на жлъчната дейност и оттичането на жлъчния сок. В този процес участват както сяросъдържащите горчични масла, така и горчивите вещества.
Ряпа против кашлица
Лютивите горчични масла в ряпата имат две действия: те блокират размножаването на бактериите и едновременно дразнят вегетативния вагусен нерв, който предизвиква засилено производство на течност в клетките на лигавицата на бронхите. По този начин се постига по-добро откашляне.
Ряпата блокира появата на канцерогени
Ряпата съдържа всякакви количества противоракови средства: глюкосинолати, като горчични масла и индоли, фенолови киселини и флавоноиди. Тези биоактивни вещества стимулират образуването и активността на противоотровните ензими и предотвратяват образуването на опасни канцерогени от първоначално безопасните вещества (например – от нитрит се образува канцерогенният нитрозамин).
Народни рецепти с ряпа в помощ на здравето
При храносмилателни оплаквания, съчетани със запек, помага пресен сок от ряпа – пие си 3 пъти дневно по една малка чашка (приблизително ракиена чаша от 50мл) преди основните хранения.
При кашлица, пресипнал глас и бронхит: издълбайте вътрешността на една ряпа, напълнете кухината с мед и го оставете да престои така 3-4 часа. След това излейте получилия се сок и взимайте с чаена лъжичка по няколко пъти на ден.
Хрянът има същото действие. При положение, че нямата ряпа под ръка, можете да изпробвате една стара руска рецепта: в чаша топла вода разбъркайте една супена лъжица настърган хрян и една супена лъжица мед.
