У нас използваме карфиол предимно за царска туршия, но в чужбина изцеждат пресен сок, който е полезен на първо място за подсилване на имунната система. Както научихме от диетолога графиня Анжелика фон Волфскийн, българските млечно-кисели туршии са полезни за стомаха и за здравето, защото зеленчуците са преминали през полезната естествена ферментация, за да бъдат консервирани.
Според повечето рецепти, царската туршия не се стерилизира, а се залива с гореща марината. Този тип царска туршия, в която има карфиол е полезната, а не онази, която ще заварите в бурканите.
За да си направите пресен сок от карфиол трябва да използвате вашата автоматична сокоизстисквачка.
По принцип само чист сок от карфиол не е вкусен, даже направо е безвкусен. Не е добре да го овкусявате с мед или някакви други подправки.
Затова най-добре да направите сок асорти
1. Комбиниран сок от карфиол, краставица и ябълка.
На видеото вижте как го приготвиха, за да добиете нагледна представа, ако все още не сте експерти в областта на домашните сокове.
С карфиол можете да направите пресен сок като комбинирате плодове и зеленчуци по ваш вкус.
2. Съчетайте карфиол с портокали или с мандарини
Чудесно средство за силна имунна система.
3. Можете да направите сок от моркови и карфиол, който ще бъде изключително полезен за зрението.
4. Сок от карфиол и домати също е интересна комбинация. Добавете и целина за вкус.
5. Пресен сок на карфиол с круши, които в момента се намират на пазара.
Можете да сложите канела, защото тя е полезно средство за понижаване на кръвното, а круша и канела се съчетават прекрасно като аромати за сладкиши.
6. Сок от карфиол с червено цвекло
Той е полезен за прочистване на кръвта, на черния дроб, на жлъчката и на бъбреците.
7. Смути с карфиол
Тези комбинации, които цитирахме по-горе за получаването на пресен сок от карфиол, можете да използвате за да приготвите смути.
Само, че няма да слагате продуктите в сокоизстисквачката, а в блендера. По този начин ще добиете гъст сок, който ще се наложи да разредите с малко вода.
Защо карфиолът е толкова полезен?
1. Когато ядете нарязан карфиол от туршия или суров карфиол, неговата целулоза е полезна за прочистване на стомаха и червата от шлака.
2. Когато пиете сок или смути от карфиол, вие усвоявате неговите полезни минерали и витамини от групата на В.
Карфиолът съдържа витамин С в по-големи дози дори и от лимоните.
Друга важна съставка са Омега3 киселини, важни за работата на човешкия мозък и за паметта.
В карфиола има гойтрогени и пурини, които оказват положително влияние върху щитовидната жлеза.
